Ein knusprig-leckeres, selbst gemachtes Knäckebrot mit Snøfrisk® und Pflaumen. Perfekt als Snack oder Vorspeise. Entwickelt von TINE in Zusammenarbeit mit Meisterkoch Tom Victor Gausdal.
Zutaten
- 50 g Walnüsse
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Mandeln
- 50 g grobe Haferflocken
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sesamsaat
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 1 TL Salz
- 300 g grobes Roggen-Vollkornmehl
- 650 ml Wasser
Nussknäcke
- 20 Pflaumen
- 2 EL Zucker
- 4 EL Wasser
- Snøfrisk® Naturell nach Belieben
- Frische Kräuter (optional)
Belag
Und so geht’s
Nussknäcke:
Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
Nüsse hacken. Nüsse, Haferflocken, Leinsamen, Sesamsaat, Sonnenblumenkerne, Salz, Mehl, und Wasser mit einem Holzlöffel gut verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Ein Backblech dünn einölen und mit Backpapier auslegen. Den Knäckebrotteig darauf verteilen und mit Backpapier bedecken. Dann mit einem Nudelholz den Teig dünn und gleichmäßig auswalzen. Das obere Backpapier entfernen und das Knäckebrot ca. 30–40 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Die Pflaumen entkernen und mit etwas Zucker und Wasser ca. 5 Minuten kochen. Knäckebrot mit Snøfrisk® bestreichen und gekochte Pflaumen darauf verteilen. Mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp: Wenn Sie das Knäckebrot in gleichmäßige Stücke zerteilen wollen, sollten Sie es vor dem Backen mit einem Messer leicht anschneiden, aber nicht durchschneiden.
.jpg?quality=60)
