Impressionnez vos invités avec ce délicieux tartare de bœuf à la crème de Snøfrisk®.
Ingrédients
- 400 g de bœuf, finement haché
- 500 ml de betteraves marinées, en tranches
- 50 ml de câpres
- 50 ml d'échalotes, finement hachées
- Sel et poivre
- 4 c. à s. de moutarde à grains norvégienne
- 4 jaunes d'œuf
- 4 radis ou betteraves Chioggia, en fines tranches
- 125 g de Snøfrisk® Natural
Préparation
Mélangez soigneusement le bœuf avec les betteraves, les câpres et l'échalote, salez et poivrez. Décorez quatre assiettes avec un filet de moutarde. Formez quatre "beignets" avec la viande tartare et disposez-les sur la moutarde. Ajoutez un jaune d'œuf à l'intérieur de chaque "beignet", et garnissez de tranches de radis. Fouettez le Snøfrisk® jusqu'à l'obtention d'une consistance aérée et formez quatre petites quenelles que vous déposez sur le tartare. Garnissez d'herbes fraîches et servez.
Astuce : Versez un peu d'huile de ciboulette autour du tartare.
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